代社会由于种种保健需求的上线，促成了甜菊糖如今成为受大众欢迎的甜味剂。甜菊糖确实以高甜度、低热量、*********而著称。但是实际生活中应用很少见。甜菊糖有其自带的略微后苦味（低纯度更严重），但是入口后甜味产生比蔗糖慢，而且后甜味持续时间比蔗糖长，简单说***是甜味和蔗糖是错开的，而且吃完后嘴里不会留有蔗糖的粘滞感。
 
应用
 
 
低纯度的甜菊糖用在果酱蜜饯中很好用；而且腌制泡菜，酸菜等加了甜菊糖，颜色更好，口感更脆而且比普通腌制的炒食后更好吃。在某些方面是不能替代蔗糖的，如饼干和面包中蔗糖能其支撑作用，但是甜菊糖起不到，所以这些只能加入替代一部分蔗糖。
 
做酸奶后加入甜菊糖替代蔗糖10%其口感更好。甜菊糖的******搭配是酸类，柠檬酸等可以起很好的去除后苦。还有***是在某些喝的里面加一点点可以让其合起来口感更顺，此外甜菊糖在饲料中很好用。有些厂在生产中会用甲醇或甲醛。国内绝大部分厂其加工时有些辅不是食品级，甚至是勉强进入工业级的辅料，但***后的产品各项指标当然还得合乎国家标准。
 
普通产品的保质期还是很长的，2年基本不会有什么变化，但是高纯度的单一组分的在某些情况下会含量降低。现在甜菊糖的价钱算很低了，国内有很多卖了囤货待加工的。
 
***新的国标使用量和使用范围已做出修改了。有些食品中添加剂种类很多，使用了甜菊糖后并不会标注在包装袋的配料表中。酶转化法生产的甜菊糖口感能******程度接近蔗糖，但是甜度倍数降低了。现在称能生产酶法甜菊糖的厂绝大多数是骗人的，但他们的产品目录中却都有这一产品。
 
现在的酶转移法生产甜菊糖其实有了而且工艺成熟，但是由于种种制度、规定等造成这种方法生产的产品还未上市。